呢味餸主角不是蝦是粉皮，將汁料、蝦身及蝦膏蒸時慢慢吸入粉皮，簡值食唔停口。
【蒜蓉蝦蒸粉皮】
材料:
新鮮蝦 半斤（今次用基圍蝦）
蒜蓉 3湯匙
醬油膏 3湯匙
料理酒 2湯匙
麻油 1湯匙
做法：
1.將粉皮浸軟約10至15分鐘用。
2.蝦洗淨 ＋ 去部分頭 ＋ 去腳 ＋ 去尾 ＋ 開邊 ＋ 去挑腸備用。
3.準備汁料～蒜蓉，醬油膏，料理酒及麻油勻拌。
4.粉皮浸軟墊底。
5.放入開邊蝦加入汁料。
6.隔水蒸8至9分鐘，完成。
TIP:
1.蝦一買回來要立即洗淨,再放入冰格雪一陣, 較爽啲。
2.蝦唔好用水浸, 是會發霉的 。
3.想粉皮緊入味，留蝦頭再剪一下，蒸的時候蝦頭膏慢慢吸落粉皮，非常好味。
4.因各人火力爐具不同, 蒸蝦時間也不會一樣, 要自己多試了幾次, 才更進步 。
